Nože All Steel

Fiskars All Steel: celokovové kuchyňské nože s nadčasovým vzhledem

Řada Fiskars All Steel je určená pro zákazníky, kteří hledají kvalitní kuchyňský nůž s kovovou rukojetí a čistým designem. Konstrukce s plynulým přechodem mezi čepelí a rukojetí doplňuje nerezovou čepel navrženou pro každodenní přípravu surovin.

Při výběru zohledněte především účel nože a jeho velikost. Univerzální kuchařský model využijete při běžném vaření, menší okrajovací nůž při čištění ovoce a zeleniny a dlouhou zoubkovanou čepel při krájení chleba.

Japonská ocel s vysokým obsahem uhlíku a tvrdostí HRC 58

Čepele All Steel jsou vyrobené z japonské nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku. Fiskars u této řady uvádí tvrdost HRC 58. Jde o údaj o tvrdosti materiálu podle Rockwellovy stupnice, nikoli o přímé hodnocení ostrosti nože.

Pro výsledek při krájení je důležitý také tvar čepele, stav ostří a správná technika. Pravidelnou péčí a vhodným používáním pomůžete udržet nůž v dobré kondici. Samotná tvrdost oceli neznamená, že čepel nebude potřebovat broušení.

Celokovová rukojeť a vyvážená konstrukce

All Steel se vyznačuje celokovovým provedením bez plastové rukojeti. Plynulý přechod jednotlivých částí vytváří sjednocený vzhled a konstrukce je navržená s důrazem na vyvážení mezi čepelí a rukojetí.

Při rozhodování zvažte také hmotnost a rozměry konkrétního modelu. Kovová rukojeť působí v ruce jinak než měkké úchopové plochy jiných řad. Vybírejte proto podle toho, jaký způsob držení a velikost nože vám při práci vyhovují.

Jaký nůž Fiskars All Steel vybrat?

Pro sestavení praktické výbavy začněte úkoly, které v kuchyni nejčastěji děláte. Jednotlivé tvary čepelí se vzájemně doplňují.

• Kuchařský nůž: univerzální základ pro krájení zeleniny, ovoce, vykostěného masa a sekání bylinek.
• Santoku: široká čepel pro přípravu zeleniny, vykostěného masa a rybího filé.
• Loupací nebo okrajovací nůž: kratší čepel pro čištění a drobné krájení ovoce a zeleniny.
• Nůž na chléb a pečivo: dlouhá zoubkovaná čepel pro krájení kůrky i měkkého vnitřku bochníku.
• Nůž na rajčata nebo snídaňový nůž: menší zoubkovaná čepel pro potraviny s jemnou slupkou a měkkou dužinou nebo drobné pečivo.

Konkrétní použití ověřte u vybraného výrobku. Při porovnávání velikostí sledujte délku samotné čepele, nikoli celkovou délku nože včetně rukojeti.

Jak pečovat o nože All Steel?

Pro řadu All Steel volte ruční mytí. Po použití odstraňte zbytky potravin, nůž umyjte jemným prostředkem a měkkou houbičkou a následně důkladně osušte. Dodržujte pokyny přiložené ke konkrétnímu výrobku.

Nenechávejte nůž dlouho ležet ve vodě ani znečištěný od zbytků jídla. Při ukládání chraňte ostří před nárazy a kontaktem s ostatním kovovým náčiním. Celokovová konstrukce sama o sobě neznamená, že nůž nepotřebuje šetrnou péči.

Broušení hladkých a zoubkovaných čepelí

Pokud nůž ztrácí řezivost, zvolte vhodný způsob obnovení ostří. Pro vybrané modely All Steel s hladkou čepelí výrobce doporučuje ostřič Fiskars Roll-Sharp™ nebo brusný kámen. Kompatibilitu vždy ověřte podle konkrétního nože a ostřicí pomůcky.

Zoubkované ostří vyžaduje odlišný postup. Doporučení pro hladký kuchařský nebo okrajovací nůž nepřenášejte automaticky na nůž na pečivo či rajčata. Používejte pomůcku určenou pro daný typ čepele nebo využijte odborné broušení.

Vhodné vybavení porovnáte v kategorii Ostřiče nožů.

Správná podložka a uložení

Ke krájení používejte stabilní kuchyňské prkénko. Vyhněte se řezání přímo na skle, keramickém talíři nebo kamenné desce, které mohou poškodit ostří. Běžný kuchyňský nůž nepoužívejte k páčení ani k sekání kostí.

Pro uložení vyberte vhodný blok, organizér nebo magnetickou lištu kompatibilní s konkrétními noži. Čepele by se neměly vzájemně dotýkat a při vytahování by ostří nemělo narážet do okolních předmětů.

Časté otázky k nožům Fiskars All Steel

Mají nože All Steel kovovou rukojeť?

Ano. Řada se vyznačuje celokovovým provedením a plynulým přechodem mezi čepelí a rukojetí.

Co znamená tvrdost HRC 58?

Jde o výrobcem uváděnou tvrdost oceli podle Rockwellovy stupnice. Tento údaj popisuje vlastnost materiálu, nikoli samotnou ostrost nebo vhodnost nože pro každý kuchyňský úkol.

Jak nože All Steel čistit?

Volte ruční mytí jemným prostředkem a po umytí nůž osušte. Řiďte se také pokyny konkrétního výrobku.

Potřebují nože All Steel broušení?

Ano. Podle intenzity používání a stavu ostří mohou vyžadovat obnovení řezné hrany. Způsob broušení vybírejte podle hladkého nebo zoubkovaného provedení čepele.

Vybírat můžete také podle použití v kategoriích Kuchařské nože, Loupací a okrajovací nože a Nože na chléb a pečivo. Další řady najdete v hlavní kategorii Kuchyňské nože.