Hrnce a kastroly

Jak vybrat hrnec nebo kastrol?

Vhodná nádoba odpovídá množství jídla a způsobu jeho přípravy. Pro vaření těstovin nebo vývaru oceníte dostatečný objem, při dušení rozhoduje také šířka dna a možnost uzavření poklicí. Vedle velikosti zvažte materiál, hmotnost a pohodlí při manipulaci.

V nabídce Fiskars můžete porovnat nerezové hrnce řad Functional Form a All Steel s litinovými modely Norden. Jednotlivá provedení se liší konstrukcí, povrchem i požadavky na údržbu.

Nerezové hrnce pro každodenní vaření

Nerezové hrnce jsou praktickými pomocníky pro přípravu polévek, těstovin, brambor a dalších příloh. Při výběru sledujte konstrukci dna, velikost nádoby a provedení úchytů.

Modely Fiskars All Steel v nabídce mají třívrstvé dno. U hrnců Functional Form najdete skleněné poklice s integrovaným sítkem. Konkrétní výbavu a způsob používání vždy ověřte u vybraného výrobku.

Litinové hrnce Fiskars Norden

Litinové hrnce dobře akumulují teplo a uplatní se při pomalé přípravě dušených pokrmů. Jejich vyšší hmotnost zohledněte při přenášení, mytí i ukládání, zvláště pokud bude nádoba naplněná.

Hrnce Fiskars Norden v nabídce mají minerální povrchovou úpravu Thermium™. Péči přizpůsobte tomuto konkrétnímu provedení. Obecné postupy pro neošetřenou litinu nemusí být vhodné pro litinovou nádobu s povrchovou úpravou.

Jaký objem hrnce zvolit?

Objem vybírejte podle počtu porcí i charakteru jídla. Těstoviny potřebují prostor pro vodu a pohyb při vaření, vývar místo pro suroviny a omáčka rezervu pro pohodlné míchání.

• Menší objem: pro přílohy, menší množství polévky a vaření pro méně osob.
• Střední objem: pro běžné rodinné vaření a přípravu několika porcí.
• Větší objem: pro vývary, větší množství jídla nebo vaření do zásoby.

Jmenovitý objem neznamená doporučení naplnit hrnec až po okraj. Ponechte prostor pro míchání a var a dodržujte případnou rysku maximálního naplnění.

Rozdíl mezi hrncem a kastrolem

Hrnec bývá vyšší, kastrol zpravidla nižší a širší. Označení se však mezi výrobci může lišit, proto porovnávejte skutečné rozměry a tvar nádoby.

Vyšší provedení se uplatní při vaření ve větším množství tekutiny. Širší a nižší nádoba poskytne více prostoru na dně pro rozložení surovin a může být praktická při dušení nebo přípravě pokrmů, které potřebujete pohodlně promíchávat.

Poklice, úchyty a pohodlí při používání

Poklice pomáhá omezovat únik páry a umožňuje vařit nebo dusit podle potřeb receptu. Skleněné provedení usnadní sledování jídla bez častého odklápění. Pokud má poklice sítko nebo otvor pro páru, používejte tyto prvky podle návodu.

U úchytů zvažte velikost, prostor pro uchopení a manipulaci s plnou nádobou. Podle materiálu a způsobu ohřevu se mohou zahřívat, proto používejte odpovídající ochranu rukou.

Hrnce na indukci a další sporáky

Kompatibilitu s indukcí, plynem, sklokeramikou nebo elektrickou plotýnkou ověřte u konkrétního výrobku. Zohledněte také průměr dna a požadavky své varné desky.

Nádobu používejte na vhodně velké varné zóně a dodržujte doporučený způsob ohřevu. Na citlivých deskách hrnec přenášejte místo posouvání, aby nečistoty na jeho dně nepoškrábaly povrch.

Lze hrnec používat v troubě?

Rozhoduje provedení celé nádoby, úchytů a poklice. Před vložením do trouby ověřte teplotní limit konkrétního modelu. Poklice může mít odlišné omezení než samotný hrnec.

Pokud výrobek obsahuje odnímatelnou část nebo příslušenství, dodržujte pokyny k jejich sejmutí. Vhodnost do trouby nelze určit pouze podle materiálu těla nádoby.

Jak pečovat o hrnce a kastroly?

Po vaření nechte nádobu přiměřeně vychladnout a očistěte ji podle materiálu a povrchové úpravy. Vyhněte se prudkému ochlazení rozpáleného hrnce. Přichycené zbytky odstraňujte šetrným postupem doporučeným výrobcem.

Vhodnost do myčky ověřujte samostatně u každého modelu. Pokyny pro nerezové hrnce a litinové nádoby se mohou lišit. Zvláštní péči mohou vyžadovat také poklice a dřevěné části.

Při ukládání nádob na sebe chraňte jejich povrchy před poškrábáním a zohledněte hmotnost litinových modelů.

Časté otázky k hrncům a kastrolům

Jaký hrnec vybrat pro běžné domácí vaření?

Začněte velikostí odpovídající počtu porcí. Nerezový hrnec využijete na polévky, přílohy a vaření ve vodě; litinový model můžete zvolit například pro pomalé dušení.

Je poklice součástí každého hrnce?

Obsah balení vždy ověřte u konkrétního výrobku. Zkontrolujte také materiál poklice a její případné teplotní omezení.

Mohou všechny hrnce do myčky?

Ne automaticky. Dodržujte pokyny konkrétního modelu, zejména u litiny, povrchových úprav a dřevěných součástí.

Je litinový hrnec vhodný do trouby?

Záleží na celém provedení včetně poklice a úchytů. Vhodnost a maximální teplotu ověřte podle výrobce.

Stačí při výběru znát objem?

Ne. Důležitý je také průměr, výška, hmotnost a velikost dna. Dvě nádoby stejného objemu mohou mít rozdílný tvar a jiné využití.

Pro přípravu smažených a restovaných jídel navštivte Pánve. Kompletní nabídku vybavení pro vaření najdete v kategorii Nádobí.